Per la realizzazione di un buon risotto è necessario eseguire alcune fasi fondamentali, tra cui la tostatura del riso, la tiratura e la mantecatura. Ma che cos’è la tostatura e come va fatta?Tostare il riso è il procedimento con cui si fa scaldare in pentola il riso a secco prima dell’aggiunta dei liquidi come vino, […]
Tostatura del riso: cos’è e come si fa Leggi tutto »
Il riso migliore per il risotto? La scienza ha dimostrato che il riso italiano della categoria Japonica, in cui rientrano, ad esempio Arborio, Roma, Sant’Andrea e Carnaroli è il migliore per la preparazione di risotti sontuosi. Questa varietà ha chicchi grandi e consistenti che resistono molto bene alla cottura e si mantengono sempre al dente.
Curiosità: qual è il miglior riso per i risotti? Leggi tutto »
L’estate è la stagione perfetta per barbecue, carne alla brace e in padella, magari accompagnate da verdure cotte o crude. In estate è ancora più piacevole mangiare all’aperto perché le giornate si allungano: è l’occasione perfetta per assaggiare i secondi piatti di carne del ristorante La Fojeta insieme agli amici e alle persone care. La
Carne alla brace: l’ideale per la stagione estiva Leggi tutto »
Al Ristorante e Risotteria La Fojeta a Vicenza puoi trovare tanti piatti stagionali e risotti che richiamano la primavera e l’estate. Pensi che il risotto non sia un piatto estivo? Ti sbagli! Scopriamo di più sulle tante possibilità per gustare questa specialità anche durante la bella stagione. Certo quando si pensa al risotto non lo
Piatti e risotti estivi Leggi tutto »
Alla Risotteria La Fojeta a Vicenza è possibile provare il menu degustazione che ti consentirà di assaggiare più risotti con i nostri gusti e abbinamenti particolari. Gli antipasti della risotteria La Fojeta è anche un luogo dove provare differenti antipasti, magari condividendoli anche con gli amici in tavola. Da noi potrai trovare il lardo di
Non solo risotti: antipasti e dessert Leggi tutto »
Al Ristorante Risotteria La Fojeta a Vicenza siamo specializzati in un piatto ricco di gusto, tradizione e bontà, il risotto. Nel nostro menu disponiamo di risotti con pesce, carne, formaggi e con verdure, tra ricette classiche e più estrose. Vediamo quali vini abbinare alle differenti proposte di risotto. Vi aspettiamo per assaggiarli tutti! Risotti con
Vino e risotti: gli abbinamenti perfetti Leggi tutto »
Vicenza, la città del Palladio è un luogo magico da visitare, in cui ammirare palazzi storici, splendidi giardini e ville di inestimabile valore artistico e culturale. In città, inoltre, non ci si può esimere dall’assaggiare i gustosi piatti tipici del territorio: a 5 minuti dal centro c’è la Risotteria la Fojeta, una vera e propria
La Fojeta: una tradizione di Vicenza Leggi tutto »
Da Risotteria La Fojèta abbiamo molte proposte per chi ha adottato un regime di dieta vegetariana e per chi soffre di intolleranze alimentari come la celiachia. Il nostro ristorante è da sempre un punto di riferimento e una tappa obbligata per gli amanti del risotto a Vicenza. Durante l’estate è possibile mangiare anche nel giardino
Cucina per vegetariani: le nostre proposte Leggi tutto »
Il ristorante risotteria La Fojèta, da vent’anni è un locale a conduzione familiare, gestito oggi da Tiziana e Emanuel. Vero e proprio fiore all’occhiello della città di Vicenza è specializzato nei risotti e propone ai propri clienti il meglio della tradizione culinaria vicentina. Disponiamo di un ricco menu alla carta che presenta tantissimi piatti tipici
La tradizione culinaria vicentina: i nostri piatti tipici Leggi tutto »
